Главная \ Кофе \ Кофе в зерне Pitti Caffe' Barista PROF

Итальянский Кофе Pitti Caffe' Barista PROF зерно/банка 3 кг.

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
6 650 руб. (за 1 шт.)
Количество:
Вес:
3кг
Быстрый заказ

80% арабика и 20% робуста - зерно

Данный изысканный итальянский купаж обладает идеальным балансом насыщенности, нежности и богатством букета. Напиток имеет довольно плотную структуру. Пенка высокая и устойчивая, с характерным для арабики рыжеватым оттенком.

Аромат характеризуется интенсивностью, в нем доминируют нотки шоколада, цветов, табака и злаковых. Вкус округлый с легкими тонами цитрусовых, какао, карамели, миндаля, арахиса и бразильского ореха.

Упаковка - банка 3 кг.

Срок доставки 2-3 дня

ПроизводительPITTI Caffe'
поделиться
Доставка по Москве - 300 руб.*От 3000 руб - доставка бесплатная

Профессиональный премиальный купаж для кофеен из высококачественных плантационных бобов сортов арабика и робуста.
Основу смеси составляет высококачественная арабика Колумбия Супремо, называемая также Волканика, поскольку она произрастает на вулканических почвах высокогорных Анд. Своеобразие этого терруара способствует формированию в кофе особого сложного букета, характеризующегося сбалансированностью и полнотой вкуса с доминирующими нотками орехов, карамели и лайма, и изысканным ароматом с фруктовыми тонами. Самая известная бразильская арабика Бурбон Сантос обогащает палитру смеси сливочными и ореховыми тонами, в которых прослеживаются оттенки миндаля, арахиса, фисташков и бразильского ореха пекан. Особую изысканность придает купажу высокогорная эфиопская арабика Сидамо с характерным для нее многогранным букетом, в котором переплетены ароматы восточных пряностей, вина и цитрусовых. Мужественные нотки в этот удивительно мягкий и сбалансированный купаж вносит отборная индийская робуста Черри. Она дарит смеси свою терпкую горчинку, окрашивает ее шоколадно-солодовыми тонами, служит стабилизации пенки (крема) в эспрессо, делает консистенцию кофе более плотной и сиропообразной.

Данный купаж специально создавался для кофеен и кондитерских с большим потреблением кофе: там, где обычно используется труд профессиональных бариста. Спецификой таких заведений является довольно обширная кофейная карта, для воплощения которой требуется универсальный кофе. В таких предприятиях сложно представить употребление 100% арабики с ее камерным, интимным характером. Купажи для кофеен разрабатываются с учетом потребности приготовления напитков на основе молока, таких как капуччино, латте и фраппе. В силу жирности и плотности молока здесь необходимо использовать более контрастный, терпкий кофе, который не "затеряется" в толще молока. При этом такой кофе не должен огрублять и классический эспрессо. 

Еще одной особенностью смеси BARISTA является использование в качестве упаковки жестяной банки емкостью 3 кг., оснащенной дегазационным клапаном. Такой выбор опять-таки обусловлен спецификой кофейни. При довольно высоком потреблении кофе экономически нецелесообразно держать на складе большое количество традиционных пакетов весом 1 кг. Помимо дополнительных расходов на оплату упаковки, значительно возрастают трудозатраты на постоянное заполнение кофемолки зернами из пакетов. Банка емкостью 3 кг крепится непосредственно на кофемолку и не отвлекает бариста от его основной работы.

Рекомендуемые способы приготовления:

kofemashina kemeks geyzer

zerno molotoye
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Подтвердите, что Вы не робот *
Loading ...

Назад